Фабрициуса 8
Фестиваль балтийской сельди в Финляндии
И не просто купить – устроить для себя мини-экскурсию. Можно исследовать рыболовные судна, можно фотографироваться, можно прямо там же перекусить сэндвичем или пирогом – конечно же, с сельдью.
И не стоит уходить, не попробовав хваленых тамошних рыбных пирогов, молочной ухи «калакейтто» и супа с клецками «климписоппа», ведь финская кухня наполнена неожиданными сочетаниями и вкусами.
Кстати, финская селедка отличается от той, которую мы привыкли видеть в магазинах и пробовать. Она гораздо мельче, а ее вкус более мягкий и утонченный. Наверное, поэтому на фестивале люди с таким удовольствием все пробуют, и пробуют, и пробуют… В общем, не устают это делать.
«Рыбный карнавал» в Хельсинки проводится в начале октября неспроста. Именно в этот период, когда температура воды существенно понижается, в прибрежных зонах скапливается огромное количество селедки. Говорят, ее чуть ли не руками можно ловить! А вот после завершения праздника сезон рыбной ловли традиционно закрывается.
Между прочим, День сельди начали отмечать еще в XVIII веке. В 1743 году лицензия на проведение ярмарки в Финляндии была выдана шведским королевским Указом (в рамках мирного договора в Турку 1743 года). Не вдаваясь в политические подробности, стоит сказать, что эта ярмарка стала важным событием – тогда на ней определялась цена соленой и маринованной рыбы по всей Финляндии.
А сейчас – это праздник вкусной еды, хорошей музыки и приятных дружеских встреч. Начиная с 80-х, фестиваль сельди начали проводить каждый год. И это определенно стоит увидеть. И, само собой, попробовать!
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
