Для того чтобы стать популярной певицей мало обладать только хорошими вокальными данными и приятной внешностью, важно быть хорошим, душевным человеком. Союз двух творческих людей редко бывает удачным: оба хотят внимания только к своей персоне. Однако на протяжении нескольких лет певице Ирине Видовой и композитору Олегу Молчану удается сохранять семейное счастье и при этом работать в тандеме. Первый кулинарный портал Oede.by побывал в гостях у талантливой семейной пары, где нам рассказали о гастрономических предпочтениях, творческих идеях и настоящей любви.
 

На профессиональной сцене Ирина Видова около восемнадцати лет ‑ своеобразное совершеннолетие. Неоднократно белорусская пресса награждала ее эпитетами «белорусский феномен», «самая гламурная певица Беларуси», «уникальная исполнительница на белорусской сцене» и многими другими. Жизнь и профессию Ирина связала с музыкальным продюсером и композитором Олегом Молчаном, который в девяностые годы работал музыкальным руководителем в легендарном ансамбле «Песняры». Ирина Видова прошла нелегкий путь шоу-бизнеса от начинающей певицы в минском ночном клубе до гуру белорусской эстрады.
 

Недавно у белорусской дивы вышел новый чувственный сингл под названием «Liebe Love L`amour». Даже без перевода фразы становится понятно, что посвящена композиция любви. Вообще, в жизни Ирины многое связано с этим удивительным чувством, даже в названии «звездного» холодильника дома – «Liebherr», певица слышит перевод «любимый мужчина»…
 

– Современная тенденция – здоровое питание, скажите, что для вас означает «правильное питание»?

– Для меня это все то, что не связано с копчеными продуктами, я стараюсь покупать только натуральное мясо. Иногда покупаю готовые мясные продукты, но боюсь рисковать и покупать мясо неизвестного качества и происхождения. Даже красную рыбу беру сырую и сама ее солю, мама научила, это занимает всего минут десять. Когда есть возможность, то покупаю все свежее, для меня это и есть правильное здоровое питание. Конечно, выбирать продукты – это довольно утомительный процесс, но мы справляемся.

– А к фаст-фуду как относитесь?

– Категорически отрицательно, я его не употребляю! Часто проезжаем мимо и не понимаем, почему в такие заведения всегда огромные очереди! Конечно, когда в девяностые годы они только появлялись, было интересно, несколько раз даже я там бывала. Ничего не скажу, было очень вкусно! Но, когда я узнала, из чего делают ингредиенты, предпочла больше не употреблять фаст-фуд.
 

– Без каких продуктов вы не можете обойтись, что всегда есть в вашем холодильнике?

– У нас с мужем разные вкусы. Он любит все копченое, и, кстати, на первой полке в холодильнике всегда лежит его любимое мясо. А все, что находится ниже – мои продукты. Когда стали жить вместе, Олег обратил внимание на молочные продукты. На полки с творожками и йогуртами в магазинах раньше он, вообще, не заглядывал, просто проходил мимо. Творог не любил еще с советского детства, а сейчас говорит, что, если бы давали такие творожки, какие есть сейчас в продаже, то с удовольствием бы их ел, когда был маленьким.

– Потому что в школе постоянно готовили творожную запеканку, она такая невкусная была. У меня с детства в памяти остался вкус этой противной школьной запеканки, поэтому я к творогу не мог даже близко подойти, не то, что его есть, – рассказал Олег Молчан.

– А каких продуктов никогда не бывает в вашем доме?

– Вареной колбасы! Принципиально ее не покупаем, и пельмени еще, иногда лепим их сами, но очень и очень редко. Моя мама любит их делать, родители – из Уфы, поэтому сибирские классические пельмени в нашей семье делают часто. Готовый фарш тоже не покупаем. Куда лучше купить свежий кусок мяса и сделать фарш самим. Нам важно увидеть, что мы едим.
 

– Расскажите, где чаще делаете покупки, в магазинах или на рынках?

– Вообще, у меня муж очень любит покупать продукты на рынке, я все же больше люблю гипермаркеты. Кстати, у нас есть дисконтные карты многих магазинов, что тоже не маловажно.
 

– Многие люди изучают состав продуктов, что значительно затрудняет процесс походов по магазинам, а как вы совершаете покупки?

– Если честно, постоянно пытаюсь запомнить все вредные вещества Е, которые содержатся чуть ли не в каждом продукте, но забываю их. Чаще смотрю интуитивно, если, например, продукт меньше окрашен, то беру и, наоборот. Недавно купила мороженое, мужу понравилось, но я говорю ему: «Ты же знаешь, что простой пломбир все равно полезнее»! Все якобы натуральные наполнители – химия, производители специально их добавляют, чтобы продукты хранились дольше. Теперь меня выручает новый холодильник, в нем продукты можно гораздо хранить дольше. Не так давно купили хлеб, он побил все рекорды – на протяжении трех недель оставался свежим! Были приятно удивлены!
 

– А уже готовые блюда в кулинарии покупаете?

– Честно – покупаем! Берем готовые блюда в «Короне», они очень вкусные и практически ресторанного класса. Появились даже свои любимые блюда, которые покупаем постоянно.

– Берем их, конечно, не постоянно, но, например, когда назначены съемки или концерты и готовить некогда, тогда кулинария нас прекрасно выручает, – добавил муж певицы.

– Как у вас проходит утренний прием пищи?

– У нас уже есть свой круг привычных для завтрака блюд: омлет, яичница, творог и обязательно овсяная каша. Мы привыкли к такому рациону и уже не выбиваемся из него, соблюдаем постоянство. Овсянку варим на воде и добавляем чуть-чуть сливочного масла.
 

– А есть у вас любимые блюда?

– Салат типа «Цезаря», дома готовлю его очень часто! Туда входят креветки, твердый сыр, листья салата, белый хлеб обжаренный кубиками с чесноком, заправляется он бальзамическим уксусом и соевым соусом. Выкладываю его на одно большое блюдо, и каждый накладывает себе столько, сколько пожелает. Честно говоря, в нашей семье любит покушать Олег, поэтому чаще приходится подстраиваться под него. Обожает макароны, я уже всякие варианты паст готовила!

– Многие современные женщины не тянутся проводить время на кухне, а как вы относитесь к готовке?

– Как говорит мой муж, готовить я умею и очень даже неплохо! Конечно, пока еще не все блюда одинаково хорошо получаются, с точки зрения, высокой кухни и по сравнению с шеф-поварами хорошего ресторана, но есть, к чему стремиться. В общем, готовить люблю!
 

– Откуда черпаете кулинарное вдохновение, может быть, у вас есть старинные семейные записи?

– Когда-то, в молодости, не готовила, это дело лежало на маминых плечах, правда, она готовить очень любит. У нее есть неповторимые рецепты и, конечно, свои секреты. Лучше маминых драников я не пробовала ни в одном ресторане! Но все же у меня была специальная тетрадочка для десертов, записывала туда все рецепты и делала их не один раз, к десертам относилась очень серьезно. Сейчас что-то готовить или выпекать уже нет необходимости – кругом огромный выбор! Но выпекать десерты мне по-прежнему нравится, скорее всего – это для меня как хобби.

– Как вы планируете, что будете готовить?

– Когда приглашаем гостей, то меню, конечно, продумывается тщательно. У нас дома бывают разные люди, поэтому стараемся учесть вкусы каждого. Когда речь идет о готовке каждый день, то в холодильнике уже есть набор продуктов, которые автоматически используются для приготовления привычного круга блюд.

– Чем вы чаще угощаете своих гостей?

– Очень серьезно отношусь к приглашению гостей. Стараемся приготовить интересные блюда, угостить хорошими напитками, стол должен быть богатый! Никогда не понимали и не принимали людей, которые «экономят» на гостях, зачем тогда вовсе приглашать к себе кого-то. Мы стараемся учитывать предпочтения каждого гостя! Когда выходим куда-нибудь с друзьями, запоминаем, что они заказывают и что просят исключить из блюда. Например, если у кого-то проблемы с желудком, или аллергия на какой-то продукт, то, конечно, не станем его предлагать!
 

У вас активный образ жизни, если нет времени готовить, чем перекусываете?

– Я могу жить только на бананах и йогуртах! Мужу, конечно, я такое не могу предложить, ведь он мужчина!

– Заказ еды на дом практикуется в вашей семье?

– Да, но в основном заказываем только суши. Сама их никогда не делала, наверное, нет смысла, их проще купить. Когда бываем в ресторанах, иногда еще заказываем понравившееся блюдо с собой.
 

– Каждая семья богата кулинарными традициями, а в вашей семье есть такие?

– После шести вечера не едим, мы только обедаем и больше стараемся не есть, или позволяем себе перекусить вечером фрукты. Правда, по вечерам, если смотрим фильмы, то зачастую перекусываем и на одних фруктах не останавливаемся. Но, все же стараемся отказываться от вечерних и тем более ночных перекусов.

– Вы говорили, что любите посещать рестораны, а у вас есть фавориты?

– Мы с мужем городские люди на все сто процентов, поэтому часто обедаем и ужинаем в ресторанах. Раньше на такое времяпровождение тратились приличные суммы денег, и когда это осознали, решили чаще питаться дома. Пауза продлилась где-то два или три года и в итоге купили на сэкономленные деньги квартиру (смеется)! Может это звучит как шутка, но на самом деле это правда. Сейчас любимый ресторан это «Чехов», раньше был «Мон Кафе».
 

– Какая кухня все же вам ближе?

– Европейская, люблю салаты и десерты! В последнее время к десертам заказываю красное вино, а раньше обычно ела их с чаем. Белорусская кухня тоже нравится, особенно драники, но не считаю ее полезной из-за обилия картофеля.

– Каким напиткам отдаете предпочтение?

– Наверное, может показаться смешным, но «детские» напитки – молоко и кефир – это мои любимые!

– А я предпочитаю воду «Боржоми», а вечерком могу побаловать себя грузинским вином, ‑ добавил Олег Молчан.
 

– Cовременная мода диктует людям вегетарианство и сыроедение, как вы к этому относитесь?

– Не поддерживаю такие тенденции, мне кажется, что надо есть все. Ну, нашли замену белка, но пользы от этого больше не становиться. Зачем изменять уже давно придуманные блюда?! С детства нас учили есть совсем иначе, а сейчас вдруг решили что-то поменять… Это же такой стресс для организма! Я уже не говорю о генетической памяти, ведь, возможно, это сильно повлияет на будущие поколения.

–  К тому же, я заметил, что люди, которые поддерживают современные тенденции, выглядят как-то безжизненно. Как будто им чего-то не хватает! Энергии, наверное, – предположил муж певицы.

– А что можете сказать про диеты?

– Раньше я была спортсменкой, так что сейчас на диетах не сижу! Помню даже булочки не разрешали есть, так привычка ограничивать себя в еде и осталась. Сейчас я иногда занимаюсь йогой. А вот мужу, чтобы он поддерживал себя в тонусе, купили специальный эллиптический тренажер. Сама бы никому не советовала сидеть на диетах! Лучше не есть много, и питаться правильно.
 

– Как считаете, все что полезно ‑ невкусно?

– Думаю, так и есть! Но я это в определенное время просто перестала замечать и забыла вредные продукты. Жареные блюда заменила на приготовленные на пару, мама подарила специальный набор посуды из хирургической стали, в котором можно все готовить без масла, лишь с использованием воды. Такой метод приготовления пищи сохраняет максимальное количество витаминов и полезных веществ, натуральные аромат и вкус. Интересно, что у нее, например, дома такая же посуда, но она готовит по старым рецептам и не отходит от традиций.
 

–  Супруг вас балует своими авторскими блюдами?

– Еще как, особенно вкусным у него получается плов! Сколько я не пробовала готовить по его рецепту, у меня так хорошо не получается. Мужчины вообще должны уметь готовить хотя бы элементарные блюда, в первую очередь, это будет хорошо для них. Считаю, что мужчине лучше быть самостоятельным в бытовых вопросах, чтобы не возникало необходимости в помощи жены или мамы. Ну и женщине приятно (смеется)! Мне очень нравится, что Олег умеет готовить.

– Да, плов у меня и правда получается! Я когда-то был на гастролях в Узбекистане, и узбеки научили меня, как надо правильно его готовить. Плов на самом деле это не рис, а морковка, которую режут крупной соломкой и жарят в очень большом количестве масла, которое она впитывает. Первое правило: когда льют подсолнечное масло, кидают в него несколько луковиц! Они полностью сгорают, это придает блюду невероятный аромат! Затем кидают мясо, морковку и рис, ни в коем случае не смешивают и обязательно добавляют зубчики чеснока в кожуре. В Узбекистане мне довелось попробовать плов из барашка, но он, конечно, оказался немного жирноват. Скорее всего, именно поэтому узбеки запивали его зеленым чаем.
 

–  Что пожелаете нашим читателям?

– Я хочу пожелать получать удовольствие от жизни! Правильно или не правильно питаться – это только наш выбор, и живем мы один раз, поэтому надо получать от жизни только удовольствие. Главное, при этом не навредить себе!

–​ Если любишь себя, то не вредишь себе, уважаешь себя, уважаешь и другого. В нашей жизни таких мелочей не хватает, от этого в жизни появляется много проблем. Начни с себя и все получится! Этого и желаю, ‑ добавил Олег Молчан.

После интересной беседы Ирина Видова и Олег Молчан любезно уделили еще немного времени команде Первого кулинарного портала Oede.by: усомниться в их гостеприимстве – задача невыполнимая!