Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Равиоли со шпинатом и рикоттой

Равиоли со шпинатом и рикоттой

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

70 минут

Сложность: Легко

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Мука	150 грамм
2.	Яйцо куриное	2 штуки
3.	Оливковое масло	1 столовая ложка
4.	Сыр Рикотта	150 грамм
5.	Шпинат	100 грамм
6.	Масло сливочное	1 столовая ложка
7.	Соль поваренная	по вкусу
8.	Перец	по вкусу
9.	Мускатный орех	1 щепотка

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Яйца слегка взбить, посолить, добавить оливковое масло. Постепенно замесить эластичное тесто, которое не будет прилипать к рукам. Оставить тесто постоять 1 час.

Шаг 2:

Шпинат нарезать, на сковороде разогреть сливочное масло, обжарить шпинат до размягчения (1-2 минуты), дать немного остыть.

Шаг 3:

Шпинат смешать с рикоттой, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.

Шаг 4:

Тесто тонко раскатать, чайной ложкой на половину теста выложить начинку, оставляя около 3 см между порциями.

Шаг 5:

Тесто по бокам от начинки увлажнить водой, накрыть тесто с начинкой второй половиной теста без начинки, обжимая места соединения двух пластов теста.

Шаг 6:

Нарезать тесто на квадраты.

Шаг 7:

Закипятить подсоленую воду, варить равиоли в кипящей воде 3-4 минуты. Приятного аппетита!

Фоторецепт: Наталья Бокша

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!

Подпишитесь на рассылку

ИЛИ

Подпишитесь на RSS

Особенности рецепта

Национальность:

• Итальянская кухня

Повод:

• Встреча с друзьями

• Завтрак

• Обед

• Романтический ужин

• Ужин

Вегетарианство:

• Лакто-ово

Способ приготовления:

• Варка

Вкусные рецептики

Равиоли со шпинатом и с сыром Рикотта под сливочным соусом

Равиоли с креветками и лососем под соусом с белыми грибами

Запеканка творожно-рисовая с яблоками и изюмом

вперед назад

Ключевые слова: вторые блюда, вегетарианство, основное блюдо, блюда без мяса, без мяса, с сыром, для варки, быстрые блюда, питание школьника, завтрак, обед, ужин, романтический ужин, с яйцом, итальянская кухня

Комментарии: 2

Александра

16 марта 2017 17:35

Делала равиоли первый раз, по времени заняло где-то 1,30-1,40. Из муки 150 г. получилось штук 30, но я вырезала кружочки чашкой. Пробовала сначала так, как написано - из двух пластов, но тогда вообще вышло бы, наверное, штук 15 (какие уж там 4 порции))). Вкус - великолепный! Спасибо большое за рецепт! Хоть я не готовлю по рецептам без отзывов, но здесь рискнула и не ошиблась))

ответить ↓

Александра

16 марта 2017 17:37

Дополню комментарий: лучше раскатывать тесто максимально тонко, иначе потом будет чувствоваться больше вкус теста, чем начинки. Спасибо!))

ответить ↓

[ смайлики + ]