История маринада началась еще в Древнем Риме, когда его жителям пришла в голову мысль использовать обычную морскую воду для вымачивания мяса, рыбы и дичи. Почти сразу они заметили: продукты при этом становятся мягче и приобретают новые оттенки вкуса. Так придумали маринад. До нашего времени его состав кардинально изменился, и он получил более широкое применение. Сейчас приготовить маринад не проблема, ингредиенты продаются в любом магазине, выделить немного время на это тоже можно. Да и рецепты маринадов размещены в любых кулинарных изданиях, будь то сайт, газета или журнал.  Как правило, у большинства людей слово «маринад» ассоциируется с шашлыком.  И действительно, мясо на углях стало не просто излюбленным угощением, это хорошая традиция. И дабы не нарушить ее неудавшимся блюдом, следует правильно выбрать маринад для шашлыка. А уж, что это будет за мясо, зависит от предпочтений. Единственное, готовя  блюдо под маринадом, стоит знать об особенностях его вымачивания. Например, маринад для курицы должен сделать мясо птицы особенно нежным, «таящим во рту» и ароматным. Маринад для крылышек и ножек будет настаиваться в местах с разной температурой. Зато замаринованные морепродукты по достоинству оценят истинные гурманы. И хоть маринад для рыбы всегда простой, вымачивать можно только филе судака, щуки, трески или сома, и никакое другое. В награду, рыба под маринадом получается мягкая, ароматная, с корочкой. А в маринад для свинины, в маринад для баранины и в маринад для говядины, как правило, не советуют добавлять соль. И вообще, в последнее время стали говорить о том, что некоторые ингредиенты нужно заменять. Доказанный факт: кислая основа, такая как лимонный сок или уксус, маринад только портит.  Наравне с шашлыком все чаще начинает встречаться гриль. Маринад для гриля во многом такой же, как для шашлыков. Только, если шашлык это всегда мясо, то для гриля подойдут и овощи. Приготовление маринада для блюд на гриле требует знания некоторых особенностей. Например, молодую баранину, парную свиную шейку и говяжью вырезку можно вообще не мариновать.Маринады для шашлыка существуют разные. Гурманы могут приготовить, например, соевый маринад или горячий маринад. Тем, у кого мало времени, подойдет быстрый маринад. Каждый найдет что-то по душе. Не так давно появились рецепты маринада для кролика и диетический маринад для мяса. Но и они уже успели полюбиться. На нашем сайте размещены разнообразные рецепты маринада рыбы, маринады для шашлыка, рецепт маринада для курицы в духовке и т.д. А также любой желающий может рассказать читателям рецепты маринада для копчения, поделиться опытом приготовления маринад для шашлыка из свинины и маринад для кролика, оставить свой любимый рецепт маринада для шашлыков.