Фабрициуса 8
Пикантная говядина с ролом из сулугуни с овощами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Говядина |
200
грамм
|
| 2. | Перец душистый |
2
штуки
|
| 3. | Вино белое |
75
грамм
|
| 4. | Вино красное |
100
грамм
|
| 5. | Огурец грунтовый |
20
грамм
|
| 6. | Перец |
20
грамм
|
| 7. | Петрушка |
10
грамм
|
| 8. | Мёд натуральный |
10
грамм
|
| 9. | Масло сливочное крестьянское |
20
грамм
|
| 10. | Масло оливковое рафинированное |
10
грамм
|
| 11. | Соус соевый |
10
грамм
|
| 12. | Соус соевый |
10
грамм
|
| 13. | Салат (лац. Lactuca sative) |
20
грамм
|
| 14. | Сыр Сулугуни |
50
грамм
|
1. Вначале приготовим маринад из красного вина, соевого соуса, смеси 5-ти перцев. В маринаде мясо оставляем на 15 минут, чтобы оно напиталось ароматами.
2. Займемся приготовлением роллов. Нарезаем перец, огурец и салат фризе.
3. К салату добавим петрушку, оливковое масло и бальзамический уксус.
4. Нарезать сулугуни тонкими пластинами, которые мы подпекаем на сковородке до слегка расплавленного, гибкого состояния. Для этих целей также подходит и микроволновая печь.
5. На одну половину сыра выкладываем готовый овощной салат и формируем ролл. Чтобы это было проще сделать, удобнее использовать две кухонные лопатки.
6. Готовый ролл заворачиваем в бумагу и оставляем в холодильнике на минут 10, чтобы он застыл.
7. Возвращаемся к мясу, которое уже успело промариноваться. Его необходимо обжарить по минуте с каждой стороны при температуре 220°С, после чего продолжаем готовить мясо в духовке до состояния «медиум» прожарки.
8. В это время готовим «соево-медовый» соус. Выпариваем из вина алкоголь; помешивая, добавляем соевый соус и мед.
9. Слегка выпариваем и добавляем сливочное масло, все тщательно смешиваем.
10. Возвращаемся к роллам. Их мы нарезаем немного по диагонали и выкладываем на тарелку, украшаем травами.
11. Выкладываем мясо. Поливаем роллы соусом.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
