Фабрициуса 8
Домашние пирожки с курицей
90 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
70
грамм
|
| 2. | Сахар, песок |
5
грамм
|
| 3. | Соль поваренная |
2
грамма
|
| 4. | Дрожжи |
10
грамм
|
| 5. | Молоко |
125
грамм
|
| 6. | Яйцо куриное |
150
грамм
|
| 7. | Мука пшеничная высший сорт |
250
грамм
|
| 8. | Филе куриное |
550
грамм
|
| 9. | Лист лавровый |
1
грамм
|
Что нужно:
- 250 граммов пшеничной муки высшего сорта
- 125 мл теплого молока
- сухие дрожжи (я использовала около 1 чайной ложечки, но вы все равно почитайте, что написано на их упаковке!)
- 0,5 ч.л. сахара
- 1/4 ч.л. мелкой соли
- 1 яйцо
Для начинки:
- 500-600 граммов свежей куриной мякоти
- 3 средних яйца
- соль
- 1 луковица
- лавровый лист
Что делать:
1. Замесите обычное дрожжевое тесто. Я делала тесто безопарным методом с использованием сухих дрожжей. В сеяную муку влила теплое молоко с растворенными в нем дрожжами, всыпала соль и сахар, хорошо вымесила и дала 2 раза подняться (каждый раз примерно по 1,5 часа в духовке, нагретой на 25-30 градусов).
2. Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Курицу поставьте варить с лавровым листом и луковицей, посолите бульон.
3. Яйца отварите.
4. Отваренную мякоть курицы и яйца измельчите в процессоре или в мясорубке. Можно еще добавить свежую зелень укропа и петрушки.
5. В начинку добавьте несколько ложек бульона, чтобы она стала сочной и влажной, но не жидкой!
6. Разделите тесто готовое тесто на 12 шарика. Шарики размером с крупное куриное яйцо.
7. Каждый шарик растяните руками или раскатайте скалкой, положите по 1-2 ст.л. начинки, аккуратно и крепко защипните и выложите швом вниз на смазанный растительным маслом противень.
8. 1 яйцо взбейте вилкой и с помощью широкой кулинарной кисти смажьте каждый пирожок яйцом.
9. Выпекайте в разогретой до 220-230 градусов духовке около 15 минут.
Благодарим за предоставленный фото-рецепт кулинарного инструктора Алесю Дюсьмикееву
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
