Для чего нужна слюна.

С помощью слюны осуще­ствляется химическая обработка пищи в ротовой полости.

Слюна вырабатывается в околоуш­ных, подчелюстной, подъязычной слюнных железах, а также в же­лезах языка и неба. За сутки у человека выделяется 0,5-2,0 л слюны. Слюна различных желез несколько различается. Смешанная слюна на 99,5% состоит из воды, имеет рН 5,8-7,4.

 Слюна выполняет несколько функций.

1. Обеспечивает физическую обработку пищи:

·  Смачива­ет пищу и тем самым способствует ее измельчению и приобретению однородной консистенции при жевании.

·   Растворяет вещества, которые позволяют нам распознавать вкус пищи.

·   Покрывает пищу слизью, в процессе жевания, благодаря чему  формируется пищевой комок, пригодный для проглатывания.

2.  Кроме того слюна обеспечивает химическую обработку пищи.

·         Благодаря слюне в ротовой полости начинается переваривание углеводов. Этот процесс осуществляется ферментами слюны, которые расщепляют крах­мал и гликоген до мальтозы и глюкозы.

·         Слюна также дезинфицируют содержимое полости рта.

Отделение слюны начинается уже через несколько секунд после начала приема пищи.