История

Соль - самая древняя из специй. Соль как пищевая добавка упоминается уже в Ветхом завете. В качестве консерванта для продуктов питания она была хорошо известна в Древнем Египте, на Ближнем Востоке и в Древнем Риме. Поваренная соль была приправой и необходимым компонентом для приготовления продуктов питания. В средние века соль была важным предметом торговли в Центральной и Северной Европе. Соль или хлористый натрий - это белое кристаллическое минеральное вещество, встречающееся в природе; растворяется в воде; один из немногих минералов, которые едят люди.

Применение в кулинарии

В приготовлении пищи поваренная соль употребляется как важнейшая приправа. Соль также выполняет функцию консерванта.